Le miel est un aliment qui a une particularité

Le miel est un aliment qui a une particularité étonnante : il ne périme jamais ! Cela est dû au fait qu’il est essentiellement composé de sucre (environ 80 %) et qu’il contient naturellement des inhibines, des bactériostatiques qui bloquent le développement des bactéries. Pourquoi y a-t-il donc une date limite de consommation sur les pots de miel ? Elle indique en réalité le moment où le produit va commencer à durcir, à perdre sa saveur, voire à s’acidifier. Il sera alors moins bon, mais il est tout à fait possible de le manger au-delà de cette échéance, sans risque d’intoxication.